Horecava 2024

Por eso, una visita a Horecava también merece la pena para los restauradores alemanes

A principios de cada año, el sector europeo de la restauración se encuentra ante un acontecimiento ferial ineludible: Horecava, la mayor feria de restauración del Benelux, abre sus puertas en enero. Esta feria internacional presenta tendencias y productos para la restauración, el catering y la hostelería en el recinto ferial de Ámsterdam. Encontrará más detalles sobre la historia, el significado y el enfoque de Horecava en el retrato de la feria en gastro-marktplatz.de.

Nombre: ¿Cuál es el nombre completo?

La feria lleva el nombre de Horecava. Este título procede de la palabra neerlandesa „horeca“, que en alemán significa „hostelería“.

Ubicación (lugar): ¿Dónde tiene lugar el Horecava?

El lugar de celebración de la feria es el centro de exposiciones y congresos de Ámsterdam (RAI Ámsterdam, Países Bajos).

Tipo: ¿En qué se clasifica la Gastromesse?

Horecava es una feria internacional para hoteles, empresas de catering y cocinas comerciales.

Organizador: ¿Quién organiza el acto?

La Horecava está organizada por la RAI de Ámsterdam.

Historia: ¿Desde cuándo existe la Horecava?

En 1953, el holandés Gerrit Staalman se pronunció a favor de la creación de una feria gastronómica holandesa en la revista gastronómica „Misset Horeca“, para la que trabajaba como asesor. Cuatro años más tarde (1957), se celebró la primera Horecava. Desde 1959, el certamen se celebra en el recinto ferial RAI de Ámsterdam. En 1995, los organizadores decidieron abrir la feria exclusivamente a visitantes profesionales.

Frecuencia: ¿Con qué frecuencia tiene lugar la Gastromesse?

El evento se organiza una vez al año, normalmente en enero. Desde 1995, las grandes cervecerías, los productores de café y los expositores especializados en cocinas comerciales decidieron participar en la feria únicamente cada dos años, más concretamente en los años pares. Estos años también se conocían como la Horecava „húmeda“, mientras que los años impares se conocían como la Horecava „seca“. Desde 2008, los organizadores se esfuerzan por romper de nuevo la dicotomía.

Número de visitantes: ¿Cuántos visitantes acuden al Horecava?

Alrededor de 75.000 visitantes acuden cada año a la Horecava.

Tamaño: ¿Qué dimensiones tiene el espacio de exposición?

La superficie de exposición es de unos 110.000 metros cuadrados. Alrededor de 750 expositores nacionales e internacionales presentan productos y soluciones para el sector de la hostelería.

Grupos destinatarios: ¿A qué grupos destinatarios se dirige el Horecava?

• ExpositorLos expositores de Horecava proceden principalmente de la industria alimentaria y de la alimentación. También se pueden encontrar en la feria empresas de servicios y fabricantes de equipos de catering y cocina.
• Visitantes profesionalesLos visitantes profesionales proceden principalmente del sector de la hostelería (restaurantes, hoteles, catering). También participan en la feria representantes profesionales de cocinas de comedor, restauración profesional y colectiva, así como del comercio mayorista y minorista.
• PulseLos periodistas que visitan Horecava informan principalmente para la restauración y la hostelería, pero también para el sector minorista

Importancia y puntos focales: ¿En qué se centra la feria?

Horecava es la mayor feria de restauración de los Países Bajos y el Benelux. Expositores internacionales presentan tendencias, productos, servicios y soluciones para toda la industria alimentaria, desde el comercio minorista hasta la restauración. La feria se divide en las siguientes áreas temáticas:

• Panadería,
• Bebidas,
• Aperitivos y comida rápida,
• Equipamiento de cocinas y comedores,
• Equipamiento e inventario,
• Café, té y cacao,
• Comida,

Wine Professional, una exposición independiente sobre el tema del vino, también se celebrará en el recinto de Horecava.

Programa de apoyo: ¿Qué tipo de programa de apoyo pueden esperar los visitantes?

Un variado programa complementa la exposición Horecava. Incluye conferencias, presentaciones, talleres, demostraciones de cocina y concursos. Desde 2001, uno de los acontecimientos más destacados es la entrega anual del Premio Horecava a la Innovación. Con él se distinguen productos e ideas especialmente innovadores de los sectores de Alimentación y Bebidas, Interiorismo y Diseño y Equipamiento.

Rama digital: ¿Existe la Horecava también como feria en línea?

Al igual que muchas otras ferias, Horecava 2021 se celebró de forma puramente digital para contrarrestar la mayor propagación del coronavirus. En el futuro, la oferta digital complementará sin duda la Horecava, aunque se seguirá apostando por la feria presencial, ya que muchos productos necesitan ser palpados, olidos y degustados de forma totalmente analógica.

Temas: ¿Cuáles han sido los principales temas especializados del Horecava en los últimos años? :

Cada año, la Horecava presenta las últimas tendencias y productos para restaurantes, hoteles, establecimientos de restauración y otros negocios hosteleros del país vecino. Ni que decir tiene que también hay muchas tendencias nuevas y emocionantes que descubrir para el sector alemán de la alimentación y la restauración, ya que los holandeses son muy abiertos de mente e innovadores.

Horecava se centra en la presentación de soluciones de profesionales para profesionales (Business to Business, B2C). El establecimiento de contactos comerciales es una parte importante de la feria. El evento también actúa como plataforma de pedidos para el sector de la restauración. De especial importancia es el denominado InnovationLAB, que se centra en las tendencias y las nuevas empresas de la industria alimentaria