AEORMAT COOK - Equipos de cocción, escaldado y pasteurización
El VETEC ANLAGENBAU AEROMAT COCINA para cocinar jamón cocido o escaldar salchichas cocidas en carros de ahumado, por ejemplo, funciona con entrada directa de vapor. Como opción, el sistema de cocción también es adecuado para enfriar productos mediante una ducha, así como para pasteurizar productos envasados al vacío. El uso de vapor saturado garantiza una producción higiénicamente perfecta.
Nuestra tecnología y sus ventajas
El AEROMAT COCINA funciona con vapor a baja presión y distribución adicional de aire mediante ventiladores en el techo de la cámara. Una temperatura constante en toda la cámara garantiza una temperatura central uniforme para cada producto. El resultado: productos perfectos con una calidad constante.
Variantes de puerta
Ofrecemos una puerta en el diseño Transit para diferentes requisitos.
Desagüe del suelo
Tras el proceso de cocción, el agua puede vaciarse mediante un desagüe, una tapa de desagüe o un sifón.
MICROMAT ANALIZADOR – Sistema central de control y documentación
Los complejos procesos de producción y los componentes del sistema ampliamente distribuidos se reducen a una visión de conjunto segura y cómoda para el operador.
Conexión Ethernet
Los mensajes se envían por correo electrónico a una lista de distribución definida.
