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AEORMAT COOK – Anlage zum Kochen, Brühen und Pasteurisieren
Der VETEC ANLAGENBAU AEROMAT COOK zum Kochen von z.B. Kochschinken oder Brühen von Brühwurst auf Rauchwagen arbeitet mit direkter Dampfeingabe. Optional eignet sich die Kochanlage auch zur Produktkühlung mittels Dusche, aber auch zum Pasteurisieren vakuumverpackter Ware. Durch den Einsatz von Sattdampf wird eine hygienisch einwandfreie Produktion sichergestellt.
Nuestra tecnología y sus ventajas
El AEROMAT COOK arbeitet mit Niederdruckdampf und einer zusätzlichen Luftverteilung über Ventilatoren an der Kammerdecke. Eine konstante Temperatur in der gesamten Kammer gewährleistet eine gleichmäßige Kerntemperatur für jedes einzelne Produkt. Das Ergebnis: perfekte Produkte bei gleichbleibender Qualität.
Variantes de puerta
Für unterschiedliche Anforderungen bieten wir eine Tür im Transit-Design.
Bodenablauf
Nach dem Kochprozess wird das Wasser wahlweise über einen Gully, eine Ablaufklappe oder einen Siphon abgeführt.
MICROMAT ANALIZADOR – Zentrales Leit- und Dokumentationssystem
Komplexe Produktionsprozesse und weitläufig verteilte Anlagenkomponenten werden auf eine für den Bediener sicherer und komfortable Gesamtübersicht reduziert.
Conexión Ethernet
Los mensajes se envían por correo electrónico a una lista de distribución definida.
