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AEROMAT – Kombinierte Anlage zum Röten, Trocknen, Räuchern, Brühen und Garen
Der VETEC ANLAGENBAU Allrounder AEROMAT ist die perfekte Lösung für verschiedenste thermische Behandlungsarten Ihres Premium-Produkts. Die kombinierte Anlage bietet neben Grundfunktionen wie dem Röten, Trocknen, Räuchern, Brühen und Garen auch optionale Zusatzfunktionen wie Kalträuchern, Backen oder Kühlen. Unabhängig davon, wie Sie Ihr Produkt thermisch behandeln möchten, der VETEC ANLAGENBAU AEROMAT liefert jederzeit optimale und reproduzierbare Produktergebnisse.
Nuestra tecnología y sus ventajas
In einer Kammer müssen gleichmäßige Klima- und Luftströmungsverhältnisse herrschen. Das zentrale Luftaufbereitungsaggregat sorgt zuverlässig für konstante Klimabedingungen in der ganzen Kammer und vermeidet die Entstehung von „Hot- und Coldspots“.
Patentierte Technik sorgt für eine dynamische Luftzirkulation am Produkt.
Der AEROMAT ist in der Ausführung Backen erhältlich, für Produkte, die mit trockener, heißer Luft gegart und gebräunt werden.
Die Temperatur liegt zwischen 100 °C und 250 °C.
Die bewährte und zuverlässige Technik des AEROMAT wird individuell nach Ihren Wünschen, Bedürfnissen und Platzkapazitäten um ein vollkontinuierliches Transportsystem ergänzt (s. auch Optionen).
Recuperación de calor ECO CON
Durch Vorwärmen der Frischluft kann der Energieverbrauch um bis zu 30% gesenkt werden.
Generador de humo
Ofrecemos generadores de humo por combustión lenta, sistemas de humo líquido, generadores de humo por vapor y generadores de humo por fricción para una amplia gama de procesos de ahumado.
Anordnung der Maschine
Sie haben die Wahl zwischen einer rückseitig positionierten Maschine oder einer auf dem Dach platzierten.
Conexión Ethernet
Los mensajes se envían por correo electrónico a una lista de distribución definida.
Modo calefacción
Der AEROMAT ist in den Ausführungen dampfbeheizt, direkt gasbeheizt und elektrisch beheizt verfügbar.
Dispositivo para fumar en frío
Una unidad de ahumado en frío se utiliza para productos que se ahúman suavemente a bajas temperaturas.
Dusche & Bodenablauf
Die Dusche sorgt mittels Leitungswassers für eine schnelle Kühlung des Produktes. Das Wasser wird auf Wunsch über einen integrierten Gully abgeführt.
Sistema CIP totalmente automático
El sistema de limpieza central totalmente automático con boquillas giratorias en la cámara consigue una higiene óptima. Hay disponible una bomba de espuma opcional.
Automatischer Bodentransport
Durch die Wahl des automatischen Bodentransportes und des Transit-Designs, haben Sie die Möglichkeit Ihren AEROMAT weitgehend zu automatisieren.
MICROMAT ANALIZADOR - Sistema central de control y documentación
Los complejos procesos de producción y los componentes del sistema ampliamente distribuidos se reducen a una visión de conjunto segura y cómoda para el operador.
