AEROMAT - Sistema combinado para asar, secar, ahumar, escaldar y cocinar
La Allrounder AEROMAT de VETEC ANLAGENBAU es la solución perfecta para una amplia gama de métodos de tratamiento térmico de su producto de primera calidad. Además de funciones básicas como el tostado, el secado, el ahumado, el escaldado y la cocción, el sistema combinado también ofrece funciones adicionales opcionales como el ahumado en frío, el horneado o el enfriamiento. Independientemente de cómo desee tratar térmicamente su producto, el VETEC ANLAGENBAU AEROMAT ofrece siempre resultados óptimos y reproducibles.
Nuestra tecnología y sus ventajas
En una cámara deben prevalecer unas condiciones climáticas y de flujo de aire uniformes. La unidad central de tratamiento de aire garantiza de forma fiable unas condiciones climáticas constantes en toda la cámara y evita la formación de puntos fríos y calientes.
La tecnología patentada garantiza la circulación dinámica del aire alrededor del producto.
En AEROMAT está en la versión Horneado disponible para productos que se cocinan y doran con aire seco y caliente.
La temperatura oscila entre 100 °C y 250 °C.
La tecnología probada y fiable del AEROMAT se personaliza en función de sus deseos, requisitos y capacidad de espacio para incluir un sistema de transporte totalmente continuo (véanse también las opciones).
Recuperación de calor ECO CON
El precalentamiento del aire fresco permite reducir el consumo de energía hasta 30%.
Generador de humo
Ofrecemos generadores de humo por combustión lenta, sistemas de humo líquido, generadores de humo por vapor y generadores de humo por fricción para una amplia gama de procesos de ahumado.
Disposición de la máquina
Puede elegir entre una máquina situada en la parte trasera o una colocada en el techo.
Conexión Ethernet
Los mensajes se envían por correo electrónico a una lista de distribución definida.
Modo calefacción
El AEROMAT está disponible en versiones calentadas por vapor, gas directo y electricidad.
Dispositivo para fumar en frío
Una unidad de ahumado en frío se utiliza para productos que se ahúman suavemente a bajas temperaturas.
Ducha y desagüe de suelo
La ducha utiliza agua del grifo para enfriar rápidamente el producto. En caso necesario, el agua puede evacuarse a través de un desagüe integrado.
Sistema CIP totalmente automático
El sistema de limpieza central totalmente automático con boquillas giratorias en la cámara consigue una higiene óptima. Hay disponible una bomba de espuma opcional.
Transporte automático por el suelo
Al seleccionar el diseño automático de transporte y tránsito por el suelo, tiene la opción de automatizar su AEROMAT en gran medida.
MICROMAT ANALIZADOR - Sistema central de control y documentación
Los complejos procesos de producción y los componentes del sistema ampliamente distribuidos se reducen a una visión de conjunto segura y cómoda para el operador.
