AEROMAT COOL - Sistema de refrigeración combinada agua-aire
El VETEC ANLAGENBAU AEROMAT COOL es la primera opción para la refrigeración combinada de agua y aire. Salchichas, productos cárnicos, pescado y otros alimentos adecuados se enfrían suave y uniformemente a la temperatura central deseada utilizando agua y aire de ducha inmediatamente después del tratamiento térmico. El rango de enfriamiento crítico entre 40 °C y 15 °C se desarrolla de forma especialmente rápida y uniforme, lo que permite envasar los productos inmediatamente. El rápido proceso de enfriamiento, con su intenso flujo de aire, aumenta su tasa de rotación, reduce la pérdida de peso y mejora la frescura, el sabor y la vida útil.
Nuestra tecnología y sus ventajas
La circulación de aire con un ventilador de bajo consumo, una aleta reemplazable y conductos de entrada de aire soldados garantiza un flujo de aire óptimo a través de los carros. El intenso flujo de aire y un potente intercambiador de calor garantizan el proceso de refrigeración altamente eficaz del AEROMAT COOLlo que acorta significativamente sus tiempos de producción. Las boquillas optimizadas y las duchas a intervalos reducen el consumo de agua. La sólida construcción de los elementos de pared espumados garantiza un aislamiento especialmente bueno. Esto minimiza la pérdida de calor.
Equipo de cocina
La cocción con vapor permite un sistema de cocción que no sólo sirve para cocinar los productos, sino también para higienizar la nave.
Sistema CIP totalmente automático
El sistema de limpieza central totalmente automático con boquillas giratorias en la cámara consigue una higiene óptima. Hay disponible una bomba de espuma opcional.
MICROMAT ANALIZADOR - Sistema central de control y documentación
Los complejos procesos de producción y los componentes del sistema ampliamente distribuidos se reducen a una visión de conjunto segura y cómoda para el operador.
Conexión Ethernet
Los mensajes se envían por correo electrónico a una lista de distribución definida.
Tipo de medio refrigerante
El sistema puede diseñarse para los medios de refrigeración glicol, Frigen o amoníaco.
Transporte automático de carros aéreos
Como opción al transporte automático con carros montados en el suelo, le ofrecemos el transporte automático con carros aéreos.
Transporte automático por el suelo
Al elegir el diseño automático de transporte y tránsito por el suelo, tiene la posibilidad de personalizar su AEROMAT COOL automatizado en gran medida.
Circulación de agua fría
Un sistema de reciclaje que ahorra energía para productos envasados en tripas impermeables al agua, en el que el agua fría de la ducha se trata y se devuelve al proceso.
Variantes de puerta
Para diferentes requisitos, ofrecemos una puerta de elevación y descenso totalmente automática, una persiana enrollable o una puerta en diseño de tránsito. Un abrepuertas automático garantiza la ventilación de la cámara tras el proceso y el drenaje del agua fuera de la nave.
