CLIMAMAT HIGH CUBE - Sistema de maduración, ahumado y almacenamiento en estanterías altas
El revolucionario CLIMAMAT CUBO ALTO aumenta su volumen de producción en el mismo espacio gracias a bastidores especialmente altos (hasta 7 metros).
Gracias a una tecnología patentada, las zonas superior e inferior de la cámara se tratan de forma alterna y uniforme. La maduración, el ahumado y el almacenamiento de productos cárnicos y salami secados al aire se organizan de la forma más eficiente. La carga y descarga totalmente automatizada de los productos es una característica clave del diseño de su CLIMAMAT CUBO ALTO integrado.
Nuestra tecnología y sus ventajas
Maduración, secado y ahumado: el CLIMAMAT CUBO ALTO establece estándares. Sus productos reciben un tratamiento especialmente cuidadoso y fiable. El secado y ahumado tiene lugar automáticamente alternando entre las mitades inferior y superior de la cámara, así como en la cámara de izquierda a derecha y viceversa. Gracias a la elevada potencia de aire y al flujo de aire perfectamente optimizado, se consigue una uniformidad absoluta incluso con capacidades de producción muy grandes, junto con tiempos de lote extremadamente cortos.
La tecnología punta y el aumento de sus índices de producción son las principales características del CLIMAMAT CUBO ALTO
Generador de humo
Ofrecemos generadores de humo por combustión lenta, sistemas de humo líquido y generadores de humo por fricción para una amplia gama de procesos de ahumado.MICROMAT ANALIZADOR - Control central y
Sistema de documentación
Los complejos procesos de producción y los componentes del sistema ampliamente distribuidos se reducen a una visión de conjunto segura y cómoda para el operador.
Sistema de limpieza CIP totalmente automático
El sistema de limpieza central totalmente automático con boquillas giratorias en la cámara consigue una higiene óptima. Hay disponible una bomba de espuma opcional.
Limpieza adicional del alcantarillado
Las boquillas de pulverización adicionales en el canal de inyección consiguen una higiene perfecta.
Tipo de medio refrigerante
El sistema puede diseñarse para los medios de refrigeración glicol, Frigen o amoníaco.
Modo calefacción
Los sistemas de aire acondicionado están disponibles con agua caliente, vapor y calefacción eléctrica.
Conmutación automática del valor de pH
Inicio automático del siguiente paso del proceso cuando se alcanza el valor de pH especificado.
