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CLIMAMAT POWER - Sistema de alta velocidad para enrojecer, fermentar, secar, ahumar y enfriar
Este desarrollo especial para el tratamiento del salami de aperitivo consigue un grado de secado muy elevado. El CLIMAMAT POTENCIA alcanza un caudal de aire 8 veces superior al del CLIMAMAT convencional y permite así un secado uniforme de 40 - 70 % en 24 horas, incluso a bajas temperaturas de 18 - 24 °C.
Nuestra tecnología y sus ventajas
El CLIMAMAT POTENCIA está equipada con sistemas automáticos de aire fresco y recirculación. Estos sistemas optimizan la humedad ambiental y el flujo de aire recirculado, mejorando así la calidad del producto y reduciendo significativamente los costes de funcionamiento. Un dispositivo de medición controla el potencial de secado del aire fresco: la refrigeración sólo se activa cuando es necesario, con lo que se ahorra una valiosa energía de refrigeración. Gracias a su potencia de aire muy superior, es la solución perfecta para el secado y ahumado extremadamente rápidos de productos colgados y tumbados de pequeño calibre a temperaturas de hasta 35°C.
Generador de humo
Ofrecemos generadores de humo por combustión lenta, sistemas de humo líquido y generadores de humo por fricción para una amplia gama de procesos de ahumado.MICROMAT ANALIZADOR - Control central y
Sistema de documentación
Los complejos procesos de producción y los componentes del sistema ampliamente distribuidos se reducen a una visión de conjunto segura y cómoda para el operador.
Sistema de limpieza totalmente automático
El sistema de limpieza central totalmente automático con boquillas giratorias en la cámara consigue una higiene óptima. Hay disponible una bomba de espuma opcional.
Limpieza adicional del alcantarillado
Las boquillas de pulverización adicionales en el canal de inyección consiguen una higiene perfecta.
Tipo de medio refrigerante
El sistema puede diseñarse para los medios de refrigeración glicol, Frigen o amoníaco.
Modo calefacción
Los sistemas de aire acondicionado están disponibles con agua caliente, vapor y calefacción eléctrica.
Conmutación automática del valor de pH
Inicio automático del siguiente paso del proceso cuando se alcanza el valor de pH especificado.
