AEROMAT - Sistema combinado para assar, secar, fumar, escaldar e cozinhar
O VETEC ANLAGENBAU Allrounder AEROMAT é a solução perfeita para uma vasta gama de métodos de tratamento térmico para o seu produto premium. Para além das funções básicas, como assar, secar, fumar, escaldar e cozinhar, o sistema combinado também oferece funções adicionais opcionais, como fumar a frio, cozer ou arrefecer. Independentemente da forma como pretende tratar termicamente o seu produto, o VETEC ANLAGENBAU AEROMAT proporciona sempre resultados de produto óptimos e reproduzíveis.
A nossa tecnologia e as suas vantagens
As condições uniformes de clima e fluxo de ar devem prevalecer numa câmara. A unidade central de tratamento de ar assegura, de forma fiável, condições climáticas constantes em toda a câmara e evita a formação de pontos quentes e frios.
A tecnologia patenteada assegura uma circulação de ar dinâmica à volta do produto.
O AEROMAT está na versão Cozinhar disponível para produtos que são cozinhados e dourados com ar quente e seco.
A temperatura situa-se entre 100 °C e 250 °C.
A tecnologia comprovada e fiável do AEROMAT é personalizado de acordo com os seus desejos, requisitos e capacidades de espaço para incluir um sistema de transporte totalmente contínuo (ver também opções).
Recuperação de calor ECO CON
Através do pré-aquecimento do ar fresco, o consumo de energia pode ser reduzido até 30%.
Gerador de fumo
Oferecemos geradores de fumo por combustão lenta, sistemas de fumo líquido, geradores de fumo por vapor e geradores de fumo por fricção para uma vasta gama de processos de fumagem.
Disposição da máquina
Pode escolher entre uma máquina posicionada na retaguarda ou uma colocada no tejadilho.
Ligação Ethernet
As mensagens são enviadas por correio eletrónico para uma lista de distribuição de correio eletrónico definida.
Modo de aquecimento
O AEROMAT está disponível nas versões com aquecimento a vapor, com aquecimento direto a gás e com aquecimento elétrico.
Dispositivo para fumar a frio
Uma unidade de fumagem a frio é utilizada para produtos que são fumados suavemente a baixas temperaturas.
Duche e ralo do chão
O chuveiro utiliza água da torneira para arrefecer rapidamente o produto. A água pode ser drenada através de um dreno integrado, se necessário.
Sistema CIP totalmente automático
O sistema de limpeza central totalmente automático com bicos rotativos na câmara permite obter uma higiene óptima. Está disponível uma bomba de espuma como opção.
Transporte automático do pavimento
Ao selecionar o transporte automático no solo e a conceção de trânsito, tem a possibilidade de automatizar em grande medida o seu AEROMAT.
MICROMAT ANALISADOR - Sistema central de controlo e documentação
Os processos de produção complexos e os componentes do sistema amplamente distribuídos são reduzidos a uma visão global segura e cómoda para o operador.
